{"id":370,"count":82,"description":"<span style=\"font-weight: 400\">Fromage : d\u00e9couvrez notre s\u00e9lection d\u2019alternatives vegan !<\/span>\r\n\r\n<span style=\"font-weight: 400\">Il existe 2 grandes familles d\u2019alternatives vegan au fromage : les affin\u00e9s et les \u201cfaux-mages\u201d (aussi appel\u00e9s \u201csimilis\u201d)<\/span>\r\n\r\n<span style=\"font-weight: 400\">Les alternatives v\u00e9g\u00e9tales au fromage que nous appelons les \u201caffin\u00e9s v\u00e9g\u00e9taux\u201d ne sont pas des \u201cfaux-mages\u201d ! Ce sont des produits nobles, fabriqu\u00e9s de fa\u00e7on artisanale, exactement de la m\u00eame mani\u00e8re que les fromages animaux \u201ctraditionnels\u201d. Leur seule diff\u00e9rence est qu\u2019au lieu d\u2019\u00eatre fait d\u2019une base animale (lait de vache, de ch\u00e8vre, de brebis), ils sont produits \u00e0 partir d\u2019une base V\u00c9G\u00c9TALE : pur\u00e9e d\u2019ol\u00e9agineux (noix de cajou, amandes, noisettes) ou de l\u00e9gumineuses (pois chiche, lupin, soja, etc) ! \u00c0 celle-ci sont ensuite ajout\u00e9s des ferments (d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale) et\/ou des champignons qui sont exactement les m\u00eames que ceux utilis\u00e9s pour produire des fromages \u00e0 cro\u00fbte fleurie (camembert, brie) ou les fromages bleus (gorgonzola, roquefort). Les affin\u00e9s v\u00e9g\u00e9taux sont ensuite vieillis en chambre d\u2019affinage durant une p\u00e9riode de temps variable, ce qui va permettre le d\u00e9veloppement de leurs saveurs fromag\u00e8res et de leurs moisissures, exactement de la m\u00eame mani\u00e8re que les fromages animaux !<\/span>\r\n\r\n<span style=\"font-weight: 400\">Il existe une grande vari\u00e9t\u00e9 d\u2019affin\u00e9s v\u00e9g\u00e9taux : certains ont un go\u00fbt et une texture tr\u00e8s proches des camembert, brie ou roquefort (d\u00fbs aux champignons camemberti et roqueforti) tandis que d\u2019autres ont une saveur et une p\u00e2te totalement diff\u00e9rentes et \u00e0 milles lieues de tout ce qu\u2019on croyait conna\u00eetre ! Les d\u00e9clinaisons sont infinies tant il existe de m\u00e9langes d\u2019ol\u00e9agineux, ferments et \u00e9pices qu\u2019il reste encore \u00e0 explorer !<\/span>\r\n\r\n<span style=\"font-weight: 400\">Ces affin\u00e9s vegan sont plut\u00f4t \u00e0 voir comme de nouvelles vari\u00e9t\u00e9s de fromage car ils n\u2019ont pas la m\u00eame base mais ont le m\u00eame processus de production !<\/span>\r\n\r\n<span style=\"font-weight: 400\">Les similis ou faux-mages, quand \u00e0 eux, ne sont pas cherchent pas \u00e0 reproduire le processus de production des fromages traditionnels ou leur qualit\u00e9 nutritionnelle.Ce qu\u2019ils cherchent, c\u2019est \u00e0 imiter le go\u00fbt et l\u2019utilisation : \u00e0 gratiner, \u00e0 fondre, \u00e0 r\u00e2per, en tranches, en bloc etc. Ils sont souvent produits \u00e0 base d\u2019huile de coco ou encore de pomme de terre ! Tout comme les affin\u00e9s v\u00e9g\u00e9taux, ces produits sont extr\u00eamement innovants et nous n\u2019en sommes qu\u2019au tout d\u00e9but !<\/span>\r\n\r\n<span style=\"font-weight: 400\">Bref, il y a tellement d\u2019alternatives v\u00e9g\u00e9tales au fromage qu\u2019il y en a pour tous les go\u00fbts ! Bienvenue dans le monde du v\u00e9g\u00e9tal, l\u00e0 o\u00f9 toutes ces nouvelles saveurs que vous n'avez jamais go\u00fbt\u00e9es restent encore \u00e0 d\u00e9couvrir :-)<\/span>","link":"https:\/\/www.theblackcowshop.com\/nl\/product-category\/alternatives-vegan-fromage\/","name":"\ud83e\uddc0 Fromagerie V\u00e9g\u00e9tale","slug":"alternatives-vegan-fromage","taxonomy":"product_cat","parent":0,"meta":{"order":["2"],"product_count_product_cat":["82"],"display_type":[""],"thumbnail_id":["26758"],"rank_math_seo_score":["100"],"rank_math_title":["Alternatives Vegan au Fromage en Belgique %sep% %sitename%"],"rank_math_description":["Les meilleures alternatives vegan au fromage en Belgique ! Magasin situ\u00e9 \u00e0 Gosselies ou commande en ligne sur livraison !"],"rank_math_focus_keyword":["vegan"],"barcode":[""]},"menu_order":2,"acf":[],"cat_url":"https:\/\/www.theblackcowshop.com\/nl\/product-category\/alternatives-vegan-fromage\/","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.theblackcowshop.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/370","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.theblackcowshop.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.theblackcowshop.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.theblackcowshop.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=370"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}