*issus de l’agriculture biologique

Petit-déjeuner gourmand (crêpes, pancakes, gâteaux), apéritifs savoureux (cakes salés, mini-quiches, croquettes) ou plats généreux (légumes farcis, boulettes végétales) : le Veg Egg s’adapte à toutes vos envies vegan.

Fabriqué avec peu d’ingrédients, le Veg Egg offre un goût neutre, facile à intégrer dans toutes vos recettes. Il est également garanti sans gluten, idéal pour les personnes intolérantes ou suivant un régime spécifique.

À titre informatif, 60g de préparation permet d’obtenir l’équivalent d’un oeuf entier.

Allergènes : voir les ingrédients en gras. Peut contenir des fruits à coque.

Bien agiter avant l’emploi. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 5 jours. 

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

À conserver à température ambiante. Après réhydratation, à conserver au frais (0 – 6°C) et à consommer dans les 3 jours.

Utilisation :

1 jaune d’oeuf = 2g de Yumgo Jaune + 16ml d’eau froide + 2g d’huile neutre

• Mélanger l’eau, la poudre et l’huile au mixeur plongeant afin d’obtenir un mélange homogène.
• Utiliser la même quantité de Yumgo Jaune réhydraté que de jaune d’oeuf dans les recettes.
• Pour obtenir une gélification (crème anglaise, crème brûlée, etc.) porter le mélange à ébullition lors de la recette. La gélification a lieu lorsque le produit refroidit.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie 1514 kJ / 359 kcal
Matières grasses 5g
dont saturées 0.9g
Glucides 10.9g
dont sucres 1g
Protéines 61.5g
Sel 2.9g

Produit en FRANCE par YUMGO

À conserver à température ambiante. Après réhydratation, à conserver au frais (0 – 6°C) et à consommer dans les 7 jours.

Utilisation :

1 blanc d’oeuf = 3g de Yumgo Blanc + 27ml d’eau froide

• Mélanger l’eau et la poudre au mixeur plongeant afin d’obtenir un mélange homogène ou faire monter en neige le Yumgo Blanc en ajoutant la poudre et l’eau (ou autre liquide) directement dans le batteur
• Exemple: dosage à 10,5% → 105g de Yumgo Blanc dans 895g d’eau froide (remplace 33 blancs d’oeuf)
• Pour foisonner : utiliser la force maximale du robot pâtissier pour le foisonnement des blancs
• Dosage de base: 3g de Yumgo Blanc poudre + 27 g d’eau est égale à 30g de Yumgo liquide

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 à 4 jours.

Conseils d’utilisation : Bien agiter avant utilisation. Utiliser l’aquafaba froid et le battre au fouet électrique pendant environ 3 à 5 minutes pour obtenir une consistance compacte. Ou simplement l’ajouter tel quel dans les préparation en remplacement des œufs.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :
énergie 57 kJ / 14 kcal
matières grasses <0,1 g
dont :
acides gras saturés <0,1 g
glucides 1,4 g
dont : sucre
sucre 0,34 g
protéines 1,5 g
sel <0,1 g

Fabriqué en Autriche

Allergènes : Peut contenir des traces de soja, de céleri, de moutarde, de sésame, de lupin et de noix.

À conserver dans un endroit frais et sec.

Préparation :

1. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen/élevé et faites revenir les légumes de votre choix pour la garniture. Puis mettez les légumes de côté.
2. Mélangez le contenu du sachet dans 130 ml d’eau froide à l’aide d’un fouet.
   ASTUCE DU CHEF: ajoutez-y un peu de sel de Kala Namak (naturellement souffré) pour encore plus de goût !
3. Ajoutez un peu d´huile, versez sans tarder la préparation dans la poêle chaude en veillant à ce que tout se répartisse bien. Faites cuire l’omelette 3 minutes, retournez-la et faites-la cuire encore 1 minute de l’autre côté.
4. Versez la garniture de légumes sur une moitié de l’omelette et pliez-la en deux. C’est prêêêt !

Valeurs nutritionnelles pour 100g (sec) :
Énergie 1350 kJ / 320 kcal
Graisses 5,4 g
Dont acides gras saturés 0,9 g
Glucides 45 g
Dont sucres 2,2 g
Fibres alimentaires 7,5 g
Protéines 20 g
Sel 3,5 g

Produit par : Biovegan GmbH, Biovegan-Allee 1, DE-56579 Bonefeld (DE)

Allergènes : Pas de présence d’allergènes majeurs.
*La protéine de colza peut provoquer une réaction allergique chez les consommateurs allergiques à la moutarde.

À conserver à température ambiante. Après réhydratation, à conserver au frais (0 – 6°C) et à consommer dans les 3 jours.

Utilisation :

1 oeuf entier = 7g de Yumgo Entier + 43ml d’eau froide

• Mélanger l’eau et la poudre au mixeur plongeant afin d’obtenir un mélange homogène.
• Utiliser la même quantité de Yumgo Entier réhydraté que d’oeufs entiers dans les recettes.
• Pour foisonner : utiliser la force maximale du robot pâtissier pendant minimum 10 min.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :