Protéines de soja texturées en forme de médaillons (façon escalopes) à préparer !

Vous connaissez les protéines de SOJA texturées ? Elles sont super riches en protéines et se cuisinent habituellement comme de la viande hachée : à la poële ou en ragoût ou dans une sauce tomate ! Leur texture est ultra bluffante et c’est l’une des alternatives N°1 à la viande ! Celles-ci ont la particularité d’être super grandes, très tendres, avec une texture filandreuse et elles ne se trouvent encore nulle part ailleurs en Belgique !

• Ingrédients : Farine de SOJA restructurée
• Allergènes : Contient du SOJA. Peut contenir des traces de GLUTEN, SÉSAME et FRUITS À COQUE
• Poids net : 200g
• À consommer de préférence avant le : Voir sur l’emballage du produit
• Conditions de conservation : À conserver dans un endroit frais et sec
• Origine : Vérone, Italie

Comment les préparer :

1. Réhydratez-les ! Dans une casserole, faites-les bouillir dans de l’eau assaisonnée ou un bouillon pendant environ 15 minutes. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Egoutez-les pour retirer l’eau restante (ou pas) et incorporez-les dans la préparation de votre choix !

Petits conseils pour les novices : Epongez-les au maximum avec du papier absorbant puis faites-les rissoler à la poële avec un filet d’huile, des épices, un oignon et les légumes ou la sauce de votre choix : tomates, dés de courgettes, sauce soja, etc. Pour faire un effet “nuggets”, faites les bien roussir à la poële jusqu’à ce que les médaillons soient bien croustillants !

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie : 1365 kJ/322 kcal
Matières grasses : 0,8g
– dont acide gras saturés : 0,2g
Glucides : 20g
– dont sucre : 12g
Fibre : 16g
Protéines : 51g
Sel : 0,01g