Alternative Blanc d’Oeuf En Poudre 72g – Yumgo

12,20€ TTC

Alternative au blanc d’oeuf !

* Facile à utiliser !
* Propriétés : foisonnant, coagulant
* Un sachet contient +/- 24 blancs d’oeuf !
* Un blanc d’oeuf = 3g de Yumgo Blanc

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Ingrédients : Protéine de pomme de terre, fibre de lin, fibre d’acacia, gomme de xanthane, sel.

À conserver à température ambiante. Après réhydratation, à conserver au frais (0 – 6°C) et à consommer dans les 7 jours.

Utilisation :

1 blanc d’oeuf = 3g de Yumgo Blanc + 27ml d’eau froide

Mélanger l’eau et la poudre au mixeur plongeant afin d’obtenir un mélange homogène ou faire monter en neige le Yumgo Blanc en ajoutant la poudre et l’eau (ou autre liquide) directement dans le batteur
Exemple: dosage à 10,5% → 105g de Yumgo Blanc dans 895g d’eau froide (remplace 33 blancs d’oeuf)
Pour foisonner : utiliser la force maximale du robot pâtissier pour le foisonnement des blancs
Dosage de base: 3g de Yumgo Blanc poudre + 27 g d’eau est égale à 30g de Yumgo liquide

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie 1396 kJ / 331 kcal

Matières grasses 0.4 g

dont saturées 0.1 g

Glucides 3.6 g

dont sucres 0.0 g

Protéines 70.1 g

Sel 2.1 g

Produit en FRANCE par YUMGO